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Idéal pour vos méchouis, vos plats mijotés avec des bons légumes de saisons ou encore pour faire des produits transformés comme des charcuteries. Le rôti de fesse, contrairement à celui d'épaule, demande une moins longue cuisson et peut être mangé plus rosé, car c'est une partie plus tendre et moins grasse du porc.
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