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La route des fourrures n’était pas de tout repos et les explorateurs faisaient bientôt face à un redoutable obstacle : la Chute Chaudière ! Il s’agit d’un canal creusé à même le roc de plus d’un kilomètre de long dans lequel s’engouffre une rivière qui a creusé plusieurs chaudières à même le granit au fil du temps. Au sortir de son parcours, cette beauté naturelle culmine par une cascade bouillonnante et rugissante. Une ampleur que l’on retrouve dans ce fromage au goût à la fois intense et subtil de foin séché, de sous-bois et de champignons frais.
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