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Pour les natifs de la région, St-Fé constitue le diminutif pour Saint-Félicien. C’est en l’honneur de cette ville que ce fromage délactosé naturellement a été créé.
Profondément ancré dans notre région où la nature domine, ce fromage exige une période d’affinage de 3 mois et présente une texture onctueuse. Avec des parfums qui rappellent la crème et l’amande fraîches, il convient à ceux qui souffrent d’intolérance au lactose.
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